Die Branche
Lohn und Brot

Während sich in Hamburg die Handelsströme Deutschlands und der Welt kreuzen, entfaltet die Ernährungswirtschaft vor allem in den ländlichen Regionen der Metropolregion ihre Bedeutung. Die Branche trägt mit all den Produktionsschritten der Weiterverarbeitung von Lebensmitteln zur Wertschöpfung in der Region bei und sichert Arbeitsplätze in der Industrie und dem Handel.

2008 waren in der Metropolregion in mehr als 220 Unternehmen der Ernährungswirtschaft rund 30.000 Mitarbeiter beschäftigt. Unternehmen mit unter 20 Beschäftigten sind dabei nicht einmal berücksichtigt. Betrachtet man die gesamte Wertschöpfungskette vom Rohstoffproduzenten in der Agrarwirtschaft über die Betriebe des Ernährungshandwerks und der Weiterverarbeitung sowie die hohe Konzentration des Groß- und Außenhandels rund um den Hamburger Hafen bis hin zum Lebensmitteleinzelhandel, ergibt sich nach Schätzungen eine Beschäftigungszahl von ca. 50.000 bis 60.000 Arbeitnehmern in der Agrar- und Ernährungswirtschaft der Metropolregion Hamburg.